Ricetta della schiacciata con uva

Ora invece ti proponiamo la ricetta di un tipico dolce tradizionale Toscano ovvero la Schiacciata con l’uva, che potrete mangiare per colazione oppure come dessert dopo un pranzo o cena, nel nostro Bed and breakfast in Toscana.

In questo articolo ti insegneremo a prepararla passo dopo passo.

Ingredienti per 8 persone

  •     1 Kg. Uva  nera  da  vino
  •     350 gr. di farina
  •     20 gr. di lievito di birra
  •     1 bicchiere di acqua
  •     8 cucchiai di zucchero
  •     Olio  extravergine d’oliva
  •     sale

In un bicchiere d’acqua tiepida sciogliete il lievito di birra.

Preparate sul piano di lavoro la farina e impastarla con l’acqua del bicchiere , 4 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai d’olio ed un pizzico di sale.

Fate lievitare la pasta per circa 1 ora, coperta da un canovaccio e lontano da sbalzi di temperatura.

Dividete l’impasto ottenutob in due parti non uguali, per la preparazione del fondo (piu abbondante) e del secondo strato (copertura).

Stendere la pasta piuttosto sottile ed adagiatela su di una teglia d’alluminio con il bordo alto.

E’ importante che la pasta del fondo debordi dalla teglia.

Riempite la base del dolce con i chicchi d’uva ben lavati ed asciugati (attenzione: una parte dell’uva deve essere riservata per il secondo strato).

Cospargeteci sopra 2 cucchiai di zucchero e 2 di olio.

Ripiegate i bordi del dolce verso l’interno e stendeteci sopra il secondo strato di pasta. Con le punte delle dita create delle piccole fossette sulla pasta avendo comunque cura di non bucarla.

Distribuiteci sopra l’uva rimanente e cospargeteci sopra 2 cucchiai di zucchero e 2 di olio.

Infine cuocete in forno a 180°c per circa 1 ora.

E’ preferibile mangiarla dopo qualche ora dalla cottura, meglio ancora,il giorno dopo.

Potrete inoltre gustare questo dolce nel nostro bed and breakfast in Toscana, durante la vostra permanenza, vi aspettiamo.

La Locanda del Vino Nobile

www.lalocandedelvinonobile.it
B&B e ristorante a 100 mt dalle Terme di Montepulciano
Via dei Lillà, 1/3 - S.Albino di Montepulciano (SI), Italia
Telefono: 0578 798064

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